“營改增”稅收調(diào)整后，餐飲酒店等生活服務(wù)業(yè)稅負是升還是降？堂食和外賣采用不同的稅率怎么辦？隨著營改增全面推開細則的公布，上述問題的答案逐漸明朗。昨日記者采訪的餐飲業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，行業(yè)稅負將降兩成。此外，“營改增”將倒逼餐飲企業(yè)建中央廚房，促使餐飲企業(yè)選擇正規(guī)的食材進購渠道。市民以后下館子可更便宜，吃得更放心。

專題文/廣州日報記者何穎思、杜萌

據(jù)了解，大型餐飲企業(yè)的鋪租成本最高可占總成本的三成，如果業(yè)主選擇一般計稅方式，鋪租成本的進項稅稅率為11%，而餐飲服務(wù)的銷項稅稅率僅為6%。因此如規(guī)范進項稅管理，有可能會實現(xiàn)稅收負擔的降低。

安永中國區(qū)間接稅主管合伙人梁因樂指出，生活服務(wù)業(yè)的納稅人數(shù)量較大，其中大部分是小規(guī)模納稅人，如納稅人選擇采用簡易計稅，從數(shù)量上看，則大部分納稅人增值稅的征收率較以前營業(yè)稅的稅率會有一定程度的降低，進而可以推斷稅收負擔也可能下降。對于大型餐飲企業(yè)來說，鋪租成本取得的進項稅額也將能夠獲得抵扣。

身為廣東省政協(xié)常委的徐峰認為，營改增后對于行業(yè)來說肯定是利好的，“大家能在同一起跑線上競爭了，整體而言，這次營改增后行業(yè)的稅負減少了約兩成�！钡�他也直言，基本上占營業(yè)額約兩成的工資成本不能抵扣，另外占兩成的社保費、租金也不能抵扣。這些都是大頭，如果都不能抵扣的話就只有約五成的食物成本可以抵扣。這對于規(guī)范的企業(yè)而言，從目前的普通發(fā)票轉(zhuǎn)增值票要增加的費用較少，對于不規(guī)范的企業(yè)而言費用肯定大增。對于屬于生產(chǎn)成本的工資及社保費用、租金及水電成本不能進項抵扣等規(guī)定，他會在新規(guī)實施后進行調(diào)研并于明年廣東兩會上提出修正提案。

廣州市以鵝為味餐飲管理服務(wù)有限公司財務(wù)負責人李春銀表示，要等5月1日營改增正式實施后，6月份繳稅才知道真正的稅負情況。

“營改增”將倒逼餐飲企業(yè)建中央廚房 促餐飲企業(yè)選擇正規(guī)進購渠道

對于登記為一般納稅人的大型餐廳來說，如何區(qū)分“堂食”和“外賣”將變得重要，因為根據(jù)增值稅的政策，銷售食品（外賣）通常適用17%的稅率（個別食品適用13%稅率），而餐飲服務(wù)則適用6%的稅率，也就是說，堂食和外賣可能分別適用6%和17%的稅率，這會否導(dǎo)致餐廳傾向于堂食而減少外賣呢？

餐廳：

“堂食”、“外賣”稅負有別

“我認為國家并不是想在外賣上多繳稅，并不想扭曲經(jīng)營行為，影響老百姓生活�！绷阂驑氛J為，對于上述問題國家的規(guī)定是比較明確的，營改增試點實施辦法中有“混合銷售”的規(guī)定條款，除了從事生產(chǎn)、批發(fā)或零售的企業(yè)外，既涉及服務(wù)又涉及貨物的混合銷售行為按照銷售服務(wù)繳稅。不過，同時為了避免稅款流失，試點實施辦法附件中也有“兼營”條款的規(guī)定，若兼有不同稅率的銷售貨物、服務(wù)的，應(yīng)分別核算，否則從